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炼钢“穿心锅”，酿出古井香：闫思敬的技术跨界传奇
酒池：生香靠发酵
酒锅：提香靠蒸馏
闫思敬于1958年投身国家工业建设，前往安徽马鞍山炼钢厂工作。在那里，他师从夏师傅，参与了炼钢炉灶（锅灶）的修建工作，并在此过程中深入学习和掌握了“穿心锅”的支锅关键技术。这种锅的结构设计独特，热效率高，是当时炼钢工艺中的重要设备。
1960年，因家乡遭遇严重困难时期，闫思敬无法再返回马鞍山工作。机缘巧合之下，他进入了家乡的亳州古井酒厂。凭借在马鞍山积累的经验，闫思敬敏锐地发现酒厂当时普遍使用的平底锅（传统蒸馏锅）存在热力不足、蒸汽产生慢、蒸馏效率低的问题。他深知“穿心锅”在炼钢中展现的优异热效能——其核心在于结构设计能使火力更集中，升温更快，蒸汽产生量大且稳定，从而大幅提升蒸馏效果。
于是，闫思敬主动向古井酒厂的聂厂长提出了一项关键建议：将炼钢用的“穿心锅”技术原理应用于白酒蒸馏。聂厂长对此高度重视，并展现出非凡的魄力。他迅速联系了亳县机械厂的领导，安排技术人员依据“穿心锅”的理念进行改造和焊接。闫思敬则毫无保留地将在马鞍山掌握的“穿心锅”核心原理、结构特点以及关键的支锅（安装搭建）技术，倾囊相授给了古井酒厂。
这一技术革新在酒厂内部引起了反响。不久后，酒厂的技术骨干李登、郭振铎等同志，特意前来向闫思敬请教更深入、更具体的“支穿心锅”技术细节。在闫思敬的悉心指导下，古井酒厂成功掌握了这项技术，并将其应用于生产。实践证实，“穿心锅”的引入显著提高了酒厂的蒸馏效率和出酒率，使得古井酒的品质和生产能力都得到了切实的提升，成为酒厂技术发展中的一个重要里程碑。
闫思敬对“穿心锅”技术的推广并未止步于古井酒厂。后来，随着国家鼓励发展乡镇企业，当古井镇兴办相关企业需要技术支持时，闫思敬再次挺身而出。他凭借精湛的技术，亲自指导和帮助当地企业成功支起了一百多口穿心锅。尤为可贵的是，闫思敬在这个过程中分文未取，没有收取企业任何报酬。他的无私奉献，为古井镇乡镇企业的起步和发展提供了强有力的技术支撑，极大地促进了当地酿酒及相关产业的进步与繁荣。
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